BOTOK TAHU TEMPE

Bahan :
1 bh tempe, potong kecil2
1 bh tahu, potong kecil2
100 gr kelapa parut muda
2 sdm teri nasi
5 bh cabe hijau, iris
1 bh tomat, potong kecil2
cabe rawit
daun kemangi secukupnya
2 sdm udang kering (ebi)

Bumbu Halus :
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 bh kemiri
2 bh cabe merah
kencur
terasi
ketumbar
garam

Cara Membuat :
* Campur semua bahan kecuali cabe rawit
* Ambil 3 sdm adonan, taruh diatas daun, dikasih cabe rawit 1, semat dengan lidi.
* Kukus selama 30 menit.

LEMPER AYAM

Bahan
300 gr beras ketan, rendam dengan air dingin 1 jam
200 ml santan
serai, memarkan
daun pandan
garam

Bahan Isi :
1 bh dada ayam (giling)
daun salam
daun jeruk
lengkuas, memarkan
santan
garam

Bumbu halus :
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 butir kemiri
ketumbar
jintan

Cara Membuat :
Ketan
* Didihkan santan, serai, pandan, dan garam.
* Masukan beras ketan, aduk sampai santan susut.
Ayam
* Tumis bumbu sampai wangi.
* Masukan santan, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan ayam, aduk sampai kuah susut.
* Angkat, dinginkan, buang daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
Lemper
* Ambil 1 sdm ketan, pipihkan pada daun pisang.
* Isi dengan ayam, tutupkan sisi ketan sehingga ayam tertutup dan membentuk bulatan lonjong.
* semat kedua ujung daun dengan lidi.
* kukus selama 15 menit.

TAHU LONTONG

Bahan :
lontong
tahu goreng
kacang goreng
kecap manis
daun bawang
bawang goreng

Bumbu Halus :
kacang goreng
cabe
bawang putih
1 sdm air matang

Cara Membuat :
* taruh bumbu halus diatas piring, susun lontong dan tahu diatasnya. beri taburan kacang, daun bawang, bawang goreng, dan kecap manis.

LONTONG KIKIL

Bahan :
1 bh kaki sapi (rebus sampai empuk)
1 bh serai
daun jeruk
daun bawang
bawang goreng

Bumbu Halus :
5 bh bawang putih
1/2 bh bawang bombay
kunyit
garam

Cara Membuat :
* tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk samapi harum.
* masukan air secukupnya dan kikil, masak sampai mendidih.
* beri daun bawang dan bawang goreng sebagai taburan.
* sajikan dengan lontong.

SPRING ROLL

Bahan :
10 lbr kulit pangsit

Bahan Isi :
kubis
taoge
daun bawang
wortel
bawang putih
bawang bombay
merica
garam

Cara Membuat :
* iris semua bahan isi kemudian tumis sampai matang.
* ambil 1 lembar kulit pangsit, beri isi, gulung dan goreng.

SAMBAL GORENG KECAP

Bahan :
1 bh tahu (potong dadu)
1 bh tempe (potong dadu)
5 bh cabe merah (iris)
2 bh bawang merah (iris)
5 bh bawang putih (iris)
10 bh cabe rawit (iris)
10 bh petai
1 gls santan
kecap manis
garam

Cara Membuat :
* goreng tahu dan tempe, sisihkan.
* goreng semua sisa irisan bahan sampai harum, masukan tahu, tempe, santan, kecap manis dan garam. aduk rata.
* masak sampai mendidih. angkat.

BAKSO

Bahan :
500 g daging sapi giling
5 sdm tepung tapioka (kanji)
1 telur
1 sdm baking powder
merica bubuk
garam

Cara Membuat :
* campur semua bahan dalam wadah. uleni sampai semua bahan tercampur.
* didihkan air. bentuk adonan bakso bulat-bulat. masukan dalam rebusan air.
* rebus sampai matang.

SAMBAL ULEK

Bahan :
10 bj cabe rawit
1 siung bawang merah
garam
gula pasir
Cara Membuat :
* haluskan semua bahan.

TONGSENG KIKIL

Bahan :
1 bks kaki sapi ( rebus sampai empuk )
1 klg santan
3 bh bawang merah, iris tipis
4 bh cabai rawit merah, potong-potong
1 bh tomat, potong-potong
2 sdm kecap manis
serai, memarkan
daun bawang, potong-potong
daun salam
lengkuas, memarkan
garam

Bumbu Halus :
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
3 bh kemiri
kunyit
jahe
merica
ketumbar

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, bawang merah, cabai rawit, serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan santan, didihkan sambil diaduk.
3. Masukkan kikil, tambahkan tomat, kecap manis, dan garam.
4. Masukkan daun bawang. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.

AYAM BAKAR

Bahan :
1 potong ayam (potong jd 4 bagian,rebus setengah matang)
1 klg santan
serai
daun jeruk
daun salam

Bumbu Halus :
bawang merah
bawang putih
kemiri
lengkuas
jahe
kunyit
ketumbar
cabe
garam

Cara Membuat :
* goreng bumbu halus sampai harum. masukan ayam dan bahan yg lain sampai santan menyusut.
* panaskan oven 350 F, panggang ayam sampai matang.

GRASS JELLY MANIS

Bahan :
1 klg grass jelly
gula pasir
santan encer
daun pandan

Cara Membuat :
* potong grass jelly kotak dadu.
* masukan semua bahan dalam panci, didihkan.

KRENGSENGAN

Bahan :
350 g daging berlemak
kecap manis
petis
daun jeruk
cabe utuh

Bumbu Halus :
1/2 bh bawang bombay
3 bh bawang putih
5 bh cabe
1 bh tomat

Cara Membuat :
* campur daging, petis dan kecap manis, aduk rata, sisihkan.
* goreng bumbu sampai harum. masukan daging, cabe, daun jeruk. aduk rata.
* tambahkan sedikit kecap manis. masak sampai daging matang.

OSENG-OSENG KANGKUNG

Bahan :
kangkung (pisahkan daun dan batang)
bawang merah
bawang putih
cabe
kecap manis
merica
garam

Cara Membuat :
* goreng irisan b.merah, b.putih dan cabe sampai harum. masukan batang kangkung.
* masukan merica dan garam. aduk rata.
* masukan daun kangkung. tambahkan sedikit kecap manis. aduk rata. angkat.

KLEPON

Bahan :
1 bks tepung ketan
pandan pewarna
air secukupnya
gula merah
kelapa parut

Cara Membuat :
* campur tepung ketan, pandan cair dan air, uleni sampai membentuk adonan.
* didihkan air.
* ambil adonan sedikit, pipihkan, isi dengan gula merah. bentuk bulat.
* masukan kedalam air mendidih sampai mengapung. angkat.
* balut klepon dengan parutan kelapa.

REMPEYEK

Bahan :
1 bks tepung beras
kacang merah
air secukupnya

Bumbu Halus :
bawang putih
daun jeruk
kemiri
ketumbar
kunyit
garam

Cara Membuat :
* campur semua bahan kecuali kacang merah. buat adonan agak encer.
* masukan kacang merah secukupnya. siapkan minyak panas. ambil 1 sendok sayur adonan, goreng sampai kuning-kekuningan.

URAP SAYUR

Bahan :
sawi hijau
taoge
mentimun
kelapa parut

Bumbu Halus :
bawang putih
daun jeruk
kencur
cabe
garam

Cara Membuat :
* rebus sawi dan taoge sampai setengah matang. potong mentimun kotak kecil.
* campur semua bahan. hidangkan.

BANANA CAKE

Bahan :
250 g tepung terigu
250 g gula pasir
250 g mentega
250 g pisang (haluskan)
6 butir telur
1 sdm baking powder

Cara Membuat :
* kocok mentega dan gula pasir sampai pucat mengembang.
* masukan telur satu per satu sambil terus dikocok.
* masukan baking powder dan terigu. kocok sebentar, masukan pisang, aduk rata.
* masukan ke cetakan yang telah diolesin mentega dan sedikit taburi dengan tepung terigu.
* panaskan oven 350 F . oven selama 45 menit.

CUP CAKE

Bahan :
200 g butter
175 g cream cheese
175 g gula pasir
225 g tepung terigu
5 butir putih telur
5 butir kuning telur
100 g durian (haluskan)
keju parut secukupnya
1/2 sdm baking powder
1/2 sdt garam

Cara Membuat :
* kocok butter dan cream cheese sampai putih. masukan gula pasir. kocok terus. masukan kuning satu persatu sambil terus dikocok.sisihkan.
* kocok putih telur sampai kaku. masukan kedalam adonan pertama, aduk rata.
* masukan tepung terigu, baking powder, dan garam sedikit demi sedikit. aduk rata. masukan durian. aduk rata.
* siapkan loyang cup cake. olesin dengan mentega, masukan 1 sendok adonan kedalam cetakan, beri sedikit cream cheese, tutup dengan adonan. beri taburan keju parut diatasnya.
* panaskan oven 350 F. oven selama 30 menit.

BALADO AYAM

Bahan :
1 pot ayam
1 gelas air
daun jeruk
daun salam
lengkuas

Bumbu Halus :
1 bh bawang bombay
5 siung bawang putih
5 bh cabe merah
cabe rawit
2 bh tomat
garam

Cara Membuat :
* rebus ayam selama 30 menit. goreng ayam setengah matang. sisihkan.
* goreng bumbu dan bahan lainnya sampai harum. masukan ayam goreng dan air. rebus sampai bumbu menyusut dan menyerap. angkat.

SATE HATI AYAM

Bahan :
500 g hati ayam
1 gelas air
lengkuas
minyak goreng
kecap manis

Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
1/2 bh bawang bombay
jahe
ketumbar
kunyit
garam

Cara Membuat :
* tumis bumbu halus. masukan hati ayam dan air. rebus sampai air meresap.dinginkan.
* iris hati ayam kecil2. hati ayam siap ditusuk. isi setiap tusuk 5 potong hati ayam.
* celup hati ayam dalam minyak goreng. bakar dan balik sesekali.
* setelah agak kecoklatan, olesin kecap manis. bakar sebentar.

SUP KIKIL

Bahan :
1 bh kaki sapi (rebus sampai lunak, iris kecil, cuci)
2 siung bawang merah (iris)
5 siung bawang putih (iris)
2 btg daun bawang (iris)
2 btg seledri (iris)
1 bh tomat (iris)
jahe (iris)
air secukupnya
merica bubuk
garam

Cara Membuat :
* tumis bawang merah dan bawang putih, sisihkan.
* didihkan air. masukan kikil, semua bahan. didihkan. angkat.

PECEL BLITAR

Bahan :
sawi hijau
taoge
sambal pecel

Cara Membuat :
* didihkan air. masukan taoge, rebus setengah matang. angkat tiriskan.
* rebus sawi. angkat. tiriskan.
* sajikan dengan sambal pecel.

COKLAT CAKE

Bahan :
150 g tepung terigu
150 g mentega
100 g gula pasir
3 btr telur
1 sdt baking powder
coklat mesis

Cara Membuat :
* kocok mentega dan gula pasir sampai pucat mengembang. masukan telur satu persatu sambil terus dikocok.
* masukan tepung terigu dan baking powder. aduk rata.
* tuang adonan dalam cetakan yang sudah diolesin mentega. taburi atasnya dengan coklat mesis.
* panaskan oven 350 F. oven selama 40 menit.

AGAR AGAR GULA MERAH

Bahan :
1 bks agar-agar bubuk
4 cup air
1/4 klg santan
1 bh telur
100 gr gula merah

Cara Membuat :
* campur semua bahan kecuali telur. didihkan sambil diaduk terus.
* kocok telur ditambah sedikit bahan yg sudah dididihkan.
* masukan kocokan telur sedikit demi sedikit. didihkan. angkat. taruh dicetakan.

INDOMIE REBUS SPESIAL

Bahan :
1 bks indomie rebus

Pelengkap :
ayam goreng
bakso
telur
cabe rawit
saus abc
sayur sawi hijau

Cara Membuat :
* didihkan air. masukan indomie, sayur, bakso dan telur. rebus sampai mie matang (jangan terlalu lembek). angkat.
* taruh bumbu dan irisan cabe dimangkok.tuangkan rebusan bersama air secukupnya. aduk rata, tambahkan saus dan ayam goreng.

SUP SAYURAN

Bahan :
1 bh kentang
1 bh wortel
1 bh tomat
5 bh bakso
kubis
daun bawang
seledri

Bumbu :
5 siung bawang putih (iris tipis)
3 bh bawang merah (iris tipis)
garam
merica bubuk
air secukupnya

Cara Membuat :
* goreng bawang merah dan bawang putih, sisihkan.
* kupas kentang dan wortel, potong2 sesuai selera termasuk bakso.
* didihkan air, masukan wortel dan bakso terlebih dahulu, kemudian kentang.
* rebus sampai setengah matang.
* masukan kubis, daun bawang, seledri, tomat, bumbu goreng, garam dan merica.
* rebus sampai mendidih dan matang.

SAMBAL TERASI

Bahan :
10 bj cabe
2 siung bawang merah
1 bh tomat
terasi
garam gula pasir

Cara Membuat :
* goreng semua bahan kecuali garam dan gula.
* tambahkan garam dan gula, haluskan.

BAKWAN GORENG

BAHAN :
tepung terigu
taoge
kubis (iris tipis)
daun bawang (iris kecil)
wortel (iris tipis panjang)
bawang bombay (iris tipis panjang)
bawang putih (iris tipis)
garam
merica bubuk
kunyit bubuk
air secukupnya

CARA MEMBUAT :
* semua bahan dicampur dalam wadah. Adonan jangan terlalu encer atau kental.
* goreng sampai kekuning-kuningan dengan cara masukan satu persatu kedalam minyak panas dengan mengunakan sendok sayur.

BUBUR KETAN MERAH

BAHAN :
250 gr ketan hitam (rendam semalaman)
1 lt air atau lebih
100 gr gula merah

BAHAN SAUS SANTAN :
santan encer
garam
(rebus sampai mendidih )

CARA MEMBUAT :
* didihkan air, masukan ketan hitam. rebus sampai menjadi bubur.
* masukan gula. rebus sampai mendidih dan air menyerap.

SAYUR BENING BAYAM

Bahan :
1 bks bayam
taoge
jagung muda
tomat ( iris )
bawang bombay ( iris )
bawang putih ( iris tipis )
garam
air secukupnya

Cara Membuat :
* rebus air sampai mendidih. Masukan semua bahan dan tunggu sebentar sampai mendidih. angkat.

MARTABAK TELUR

Bahan :
kulit pangsit
5 btr telur
5 btg daun bawang (iris)
bawang putih (iris)
cabe (iris)
bakso atau sosis sapi (iris)
merica bubuk
garam

Cara Membuat :
* campur semua bahan kecuali kulit pangsit kedalam wadah.
* siapkan penggorengan yang sudah dikasih minyak.
* taruh 1 lembar kulit pangsit, kasih adonan isi, kemudian tutup dengan 1 lembar kulit pangsit. balik sekali saja. angkat.

CAKE PUTIH TELUR

Bahan :
400 g putih telur
200 g gula pasir
200 g mentega (lelehkan)
175 g tepung terigu
25 g susu bubuk
1 sdm baking powder
pandan pewarna/ coklat pasta

Cara Membuat :
* kocok putih telur sampai mengembang. masukan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
* masukan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder. aduk rata.
* masukan mentega cair, aduk rata. bagi adonan menjadi 2 bagian. adonan 1 beri pandan warna, aduk rata. adonan 2 beri rasa lain (atau plain saja).
* masukan adonan 1 dan 2 secara bergantian kedalam cetakan yang sudah diolesin mentega.
* panaskan oven 350 F. oven selama 30 menit.

MIE GORENG

Bahan :
1 bks mie telor
bakso
sawi hijau
daun bawang
bawang merah
bawang putih
cabe
kecap
garam

Cara Membuat :
* rebus mie sampai empuk (jangan sampai lembek). angkat. tiriskan. beri sedikit minyak sayur agar mie tidak lengket.
* goreng b. merah, b. putih, cabe sampai harum. masukan bakso dan sawi, aduk rata.
* masukan mie, daun bawang, kecap dan garam. aduk rata. goreng sebentar, angkat.

AYAM GORENG

Bahan :
1 ptg ayam
air secukupnya

Bumbu Halus :
5 siung bawang putih
ketumbar
garam

Cara Membuat :
* masukan ayam,air dan bumbu kedalam panci. rebus selama 45 menit. tiriskan.
* panas minyak. goreng sampai kecoklatan.

CAKE KETAN HITAM

Bahan :
250 g tepung ketan hitam
250 g gula pasir
250 g mentega
6 btr telur (pisah kuning dan putih)
1 sdm baking powder

Cara Membuat :
* kocok putih telur sampai kaku. sisihkan.
* kocok mentega dan gula pasir sampai mengembang, masukan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok.
* masukan tepung ketan dan baking powder, aduk rata.
* masukan adonan putih telur, aduk rata.
* masukan kedalam cetakan yang sudah diolesin mentega.
* panaskan oven 350 F. oven selama 45 menit.

PEPES IKAN

Bahan :
2 ekor ikan
daun jeruk
daun salam
daun kemangi
bawang merah
serai
tomat

Bumbu Halus :
cabe
bawang merah
bawang putih
kunyit
kemiri
garam

Cara Membuat :
* campur semua bahan kecuali ikan dengan bumbu. siapkan daun pisang. taruh campuran bumbu diatas daun pisang, letakkan ikan diatasnya dan tutup dengan bumbu lagi. semat kedua ujung daun dengan lidi.
* panggang sampai matang.

BOBOR DAUN SINGKONG

Bahan :
daun singkong
1 klg santan
air secukupnya

Bumbu Halus :
2 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 cabe rawit
ketumbar
garam

Cara Membuat :
* rebus daun singkong sampai empuk. siram dengan air dingin. tiriskan. potong2.
* masukan semua bahan dan bumbu kedalam panci, didihkan.

CAKE KENTANG ISI AYAM

Bahan :
75 g tepung terigu
75 g gula pasir
50 g kentang rebus (haluskan)
50 g mentega (lelehkan)
4 btr telur
1 sdm baking powder
keju parut

Bahan Isi :
100 g ayam giling
1 bh tomat
2 sdm saus tomat
1/2 bh bawang bombay (cincang halus)
merica
garam

Cara Membuat :
* tumis bawang bombay sampai harum. masukan sisa bahan isi, masak sampai ayam matang. sisihkan.
* kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. masukan tepung terigu dan baking powder sedikit demi sedikit.
* masukan kentang dan mentega, aduk rata.
* masukan kedalam cetakan cupcake, beri isi ayam lalu tutup dengan adonan lagi. taburi dengan keju parut.
* panaskan oven 350 F. oven selama 25 menit.

LONTONG SAYUR

Bahan :
4 bh manisa (potong)
1 klg santan
6 bh telur rebus
lengkuas
daun jeruk
daun salam
ebi kering
air secukupnya

Bumbu Halus :
1/2 bh bawang bombay
5 siung bawang putih
cabe
kunyit
garam

Cara Membuat :
* rebus manisa selama 15 menit. saring dan siram dengan air dingin, tiriskan.
* goreng bumbu sampai harum.
* masukan semua bahan beserta bumbu kedalam panci. masak sampai mendidih.
* sajikan dengan lontong dan kerupuk.

BOLU DURIAN

Bahan :
250 g mentega
250 g gula pasir
250 g tepung terigu
250 g durian (haluskan)
6 btr telur
1 sdm baking powder
keju parut

Cara Membuat :
* kocok mentega dan gula pasir sampai pucat mengembang. masukan telur satu persatu.
* masukan tepung terigu dan baking powder sedikit demi sedikit, aduk rata.
* masukan durian, aduk rata. masukan kedalam cetakan yang telah diolesin mentega. taburi atasnya dengan keju parut.
* panaskan oven 350 F. oven selama 45 menit.

LODEH KACANG PANJANG

Bahan :
1/2 kg kacang panjang (potong)
2 bh manisa (potong)
1 klg santan
lengkuas
cabe rawit utuh
air secukupnya

Bumbu Halus :
1/2 bh bawang bombay
5 siung bawang putih
cabe
kunyit
garam

Cara Membuat :
* didihkan air. rebus kacang panjang dan manisa selama 15 menit. angkat, saring dan siram dengan air dingin. tiriskan.
* goreng bumbu sampai harum.
* masukan semua bahan dan bumbu kedalam panci. didihkan.

PUDING MANIS

Bahan :
1 bks agar agar
4 cup susu segar
1 cup air
100 g gula pasir
pandan pewarna

Cara Membuat :
* campur 1/2 sdm agar-agar, 25 g gula pasir, air dan pandan pewarna. rebus sampai mendidih sambil terus diaduk. masukan kedalam cetakan 1. dinginkan. potong kotak kecil, susun dalam cetakan 2. sisihkan.
* rebus sisa agar agar, susu dan gula sampai mendidih sambil terus diaduk. masukan ke cetakan 2. dinginkan.

GULAI REBUNG

Bahan :
1/4 kg rebung (rebus sampai empuk)
2 bh tahu (potong2 dan goreng)
1/4 kg kaki sapi (rebus sampai empuk)
1 klg santan
1 btg serai
daun jeruk
daun salam
air secukupnya

Bumbu Halus :
1/4 bh bawang bombay
5 siung bawang putih
cabe
lengkuas
ketumbar
kunyit
kemiri
jahe


Cara Membuat :
* goreng bumbu sampai harum.
* masukan semua bahan dan bumbu kedalam panci. didihkan.

TUMIS WATERCRESS

Bahan :
sayuran (watercress)
2 siung bawang merah (iris tipis)
5 siung bawang putih (iris tipis)
merica bubuk
garam

Cara Membuat :
* tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
* masukan sayuran, aduk rata.
* masukan merica dan garam, aduk rata. masak sampai sayuran setengah matang. angkat.

BALADO TELUR DAN TERONG

Bahan :
2 bh terong ungu
1 klg telur puyuh
daun salam
daun jeruk
lengkuas

Bumbu Halus :
1/2 bh bawang bombay
5 siung bawang putih
2 bh tomat
cabe
garam

Cara Membuat :
* potong terong menurut selera. goreng. sisihkan.
* goreng bumbu sampai harum.
* masukan semua bahan, masak sampai bumbu menyerap. kalau perlu tambah air sedikit.

PISANG GORENG

Bahan :
2 bh pisang (plaintain)
20 g tepung terigu
1 sdm gula pasir
air secukupnya

Cara Membuat :
* potong-potong pisang menurut selera.
* campur tepung terigu, gula dan air.
* masukan pisang kedalam adonan tepung, campur.
* goreng dalam minyak panas sampai kuning- kekuningan. angkat. tiriskan.

BOBOR NANGKA MUDA

Bahan :
2 klg nangka muda
1 klg santan
daun salam
5 bh cabe rawit

Bunbu Halus :
5 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
garam

Cara Membuat :
* rebus nangka sampai lunak. ( tumbuk kasar menurut selera).
* campur semua bahan dan bumbu kedalam panci. didihkan.

KOLAK LABU

Bahan :
1/2 bh labu
1/2 klg santan
250 g gula merah
air secukupnya
daun pandan

Cara Membuat :
* rebus labu sampai setengah matang. masukan santan, gula merah, daun pandan dan tambahkan air secukupnya.
* masak sampai mendidih dan labu sampai empuk. angkat.

BOLU PANDAN

Bahan :
250 kg tepung terigu
250 kg mentega
250 kg gula pasir
150 cc ( 3 sdm ) santan instan
30 cc air
1/2 sdm baking powder
7 btr telur
pandan pewarna secukupnya

Cara Membuat :
* kocok mentega dan gula pasir sampai memutih. masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
* masukan tepung terigu dan baking powder sambil terus dikocok dengan kecepatan tinggi.
* masukan air dan santan, aduk rata.
* masukan adonan kedalam cetakan yang sudah diolesin mentega.
* panaskan oven 350 F. oven selama 45 menit.